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Il pranzo di Natale della tradizione emiliano-romagnola

Continuo a parlarvi della tradizione gastronomica di questa regione dalle mille sfaccettature e non potevano certo mancare le ricette tipiche per il pranzo di Natale! Il menù di Natale tradizionale bolognese richiede indiscutibilmente quattro portate principali: Antipasto Crescentine con salumi e formaggi Primo Tortellini in brodo di cappone Secondo Gran …

La cucina Emiliano-Romagnola in autunno

Cominciamo il nostro viaggio nella cucina Emiliano-Romagnola, in una stagione davvero speciale per l’ arte culinaria: l’autunno!  Delizie di novembre nel parmense Parma ancora oggi porta le tracce di Maria Luigi d’Austria, moglie di Napoleone, è la capitale europea del gusto, sede della European Food Authority. E’ soprattutto nota per …

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