Sapevate che esistono piatti quasi per ogni portata?
Rotondi e fondi per antipasti e verdure fredde, rotondi e piani per torte dolci o salate, ovali per carne o pesce, legumiere con coperchio e zuppiere. Esistono poi piatti creati appositamente per asparagi, carciofi, ostriche , caviale, uova. Questi piatti vanno ovviamente abbinati a palette e pinze per verdure, per dolci, forchette per sottaceti e cucchiai da salsa!
Qualche regola!
I piatti di portata vengono sempre presentati ai commensali da destra, mentre il servizio si fa da sinistra. La consuetudine vuole che per alcuni piatti , come insalata e formaggio, non sia consentito il bis.
Il pane si presenta in tavola già tagliato, a fette regolari tagliati in obliquo, in un cestino. Questo cestino se possibile non andrebbe posato sul tavolo ma su un carrello.
A tavola il pane si mette a sinistra del piatto, su un apposito piattino.
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